火锅烩菜是一道非常受欢迎的家常菜,下面是其具体做法:
所需材料:
- 牛肉(或羊肉)200克
- 生菜适量
- 豆皮适量
- 油豆腐适量
- 金针菇适量
- 青菜适量
- 干辣椒5个
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐和糖各适量
操作步骤:
1. 牛肉切成大块,用开水焯水去除血沫后备用。
2. 热锅冷油,放入干辣椒、姜末和蒜末爆香。
3. 加入牛肉块稍微煸炒一下,然后加入料酒和酱油,继续翻炒均匀。
4. 加入足够的水,待水烧开后转小火慢慢地烧至牛肉变软。
5. 把豆皮、油豆腐和金针菇洗净备用,在锅里加点盐和糖调味。
6. 待火锅烧开后,把豆皮、油豆腐和金针菇倒入火锅里焖煮几分钟。
7. 最后加入生菜和青菜等蔬菜,稍微再焖煮一会儿即可。
火锅烩菜做法简单,味道美味,非常适合家庭聚餐或者朋友聚会。您可以根据自己的口味添加或者调整食材和调料,做出自己喜欢的火锅烩菜。
火锅烩菜家常做法 扩展
火锅烩菜家常做法如下:
1、原料:虾肉150克,牛柳150克,猪里脊150克,鸡肉150克,白菊花20克,菠菜60克,粉丝50克,花生米30克,盐4克,味精2克,料酒6毫升,胡椒粉0.2克,葱15克,香菜20克,香油10克,辣椒油3克,植物油20克,高汤1500克。
2、首先就是将虾、牛、鸡、猪等肉类各准备一些,也可以准备一些喜欢的其他食材,然后是准备一盘花生末,一碗辣椒油。
3、将火锅的高汤对好味,上桌,开火,同时将别的涮料一起端上来,等到高汤烧开之后,就加入菊花。
4、在吃的时候蘸食各种调料就可以了。
火锅烩菜家常做法 扩展
材料:白菜,冻豆腐,土豆,太原烧肉,太原肉丸子,宽粉,海带,海米。花椒大料,葱姜,生抽,老抽,盐,鸡精,辣椒,胡椒粉,高汤。
做法:
1:调汁,高汤放入上述调料熬5分钟。味重点,多一点。
2:白菜切条开水汆一下。冻豆腐切片。土豆切滚刀块,炸至金黄。太原烧肉切片。海带洗净切丝。葱段,姜片,辣椒段。
3:铜火锅内码入菜品。从下到上依次为白菜,冻豆腐,土豆,宽粉,肉丸子,太原烧肉,海带丝。撒少许海米,铺上葱姜,辣椒。加入调汁淹没。
4:铜火锅放入木炭点燃加热菜品至汤水煮沸即可食用。